Pak choi

Podemos describir esta col asiática como un cogollo abierto de tallo o tronco blanquecino y ancho, no muy largo y hojas de tonos verdes, amplias y carnosas. Para hacernos una idea de su sabor, podemos probar sus hojas en crudo donde descubriremos unas notas amargas que nos recuerdan a la endivia. Sin embargo, es mucho más rica cocinada, ya que se vuelve más suave y desarrolla matices dulces muy agradables, similar a la espinaca.